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Unterschiedliche Brennwerte

Brotaufstriche gibt es in vielen Variationen zu kaufen. Einige zeigen in der Kalorientabelle hohe Einträge, andere überzeugen dagegen mit guten Werten in der Nährwerttabelle. Der Gehalt an Fett, Kohlenhydraten und Proteinen bestimmt, wie viele Kalorien ein Brotaufstrich liefert. Auch Vital- und Mineralstoffe spielen mit Blick auf die tatsächlichen Nährwerte eine wichtige Rolle. So kann ein Frischkäse mit Kräutern z.B. trotz hoher Brennwerte einen wertvollen Beitrag zu einer gesunden Ernährung leisten, während die Energiebilanz einer fettreichen Leberwurst im Ranking der Kalorientabelle eher ungünstig abschneidet.

Die Menge macht's

Fettreiche Brotaufstriche sind mit Blick auf die Kalorientabelle gefährlich, denn im Übermaß genossen provozieren sie unweigerlich eine Gewichtszunahme. Es empfiehlt sich deshalb, die Portionsgrößen jeweils den Vorgaben in der Nährwerttabelle anzupassen und Produkte, die überwiegend leere Kalorien liefern, zu meiden.

Nährstoffbilanz und Gesundheit

Ein Brotaufstrich kann über seine Nährwerte den Stoffwechsel be- oder entlasten. Gesundheitsfördernd präsentieren sich z.B. Frischkäseaufstriche aus Magermilch, die dem Körper viel Calcium und auch einige Vitamine zur Verfügung stellen. Produkte, die sehr viel tierische Lipide und damit gesättigte Fettsäuren enthalten, können dagegen den Cholesterinspiegel, den Blutdruck und infolge die Gesundheit von Herz und Gefäßen negativ beeinflussen. Ein Blick auf die Kalorientabelle gibt Auskunft über den bioaktiven Charakter verschiedener Produkte.

Süße Aufstriche

Ein Brotaufstrich kann aus einer Scheibe Brot eine echte Kalorienbombe machen, das gilt vor allem auch für süße Variationen. In einer Nussnugatcreme vereinen sich z.B. gesättigte Fette mit sehr viel Zucker, was sich in der Kalorientabelle in hohen Notierungen niederschlägt. Um eine Gewichtszunahme und eine Überlastung des Lipid- und Glucosestoffwechsels zu vermeiden, sollte man bei solchen Produkten unbedingt auf die Verzehrmengen achten.